Ghvinis k’omp’ania Shumi

W 2001 roku powstała firma Shumi Winery, która jest  jednym z najbardziej rozpoznawalnych producentów wysokiej jakości win gruzińskich. Przedsiębiorstwo znajduje się w słynnej wiosce Tsinandali. Winnica Shumi wywodzi swoją nazwę od starego gruzińskiego słowa, które oznacza autentyczne, nierozcieńczone wino. Gryf, który znajduje się w logo winnicy nawiązuje do „Phaskunji”, stworzenia z gruzińskiej mitologii. Legenda głosi, że gryf przyniósł ludziom pierwszą kiść winogron i z tych winogron ludzie zaczęli uprawiać winorośl na ziemi. Lokalne wina Shumi znane są z wyraźnie kachetiańskiego stylu, przedsiębiorstwo nadal rozwija jednak swoją działalność. Firma stworzyła również Zigu, naturalny napój alkoholowy, który łączy w sobie wszystkie produkty z winogron, takie jak sok winogronowy, wino, brandy i chachę i jest jedynym miejscem na świecie, gdzie można je stacjonarnie zakupić. Pasją przedsiębiorców jest również dzielenie się swoją wiedzą: dzięki imponującej kolekcji winnic z ponad 400 rdzennymi odmianami, a także ich muzeum wina, edukują gości z całego świata. Na terenie winnicy można podziwiać nie tylko stare sprzęty używane do produkcji wina, ale również rzeźby i obrazy lokalnego artysty.